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焦糖卡布奇诺蛋糕

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焦糖卡布奇诺蛋糕-意式浓缩咖啡蛋糕搭配焦糖奶油霜，上面撒上整粒咖啡豆和可可粉。我们的贡献者制作了一个新的层蛋糕食谱，泰莎哈夫。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

当我们接近下跌，但仍然遇到温暖的夏季气温，八月要求只是简单的好吃的东西。作为在季节之间，我不想使使用的最后一个夏天产生可能现在没有了任何一天我也不想跳枪到的食谱秋天烘焙（会有的，不久来了PLENTY）。相反，我希望把重点放在与特殊风味的蛋糕。东西不要太花哨。可以享受全年蛋糕。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

输入此焦糖卡布奇诺蛋糕。味形象是不是有太多的独特成分，或任何的太浮华。这是熟悉的，但并不枯燥。它既不时尚也不是基本的。这不是向外咖啡味的两种，只是潮湿和美味与咖啡提示。该类型的蛋糕你可能吃了一周的任何一天或任何特殊场合。此外，焦糖。从来没有人说“不”焦糖奶油，是吧？

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

特浓咖啡和红糖是真的什么提升这个简单的奶油蛋糕弄成壮观。咖啡浸泡使其保持湿润外，并增加了稍微多一些的咖啡味道天鹅绒般的蛋糕。使用瑞士酥皮奶油基地，我觉得它更容易比你可以添加更多的焦糖酱到美国奶油乳酪在它变得过于甜美之前。在我看来，焦糖越多越好，所以这个选择是明确的。你可以用这个焦糖酱的配方，或你自己最喜欢的(商店买的或自制的)。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

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在装饰上，我用了一个螺旋状的奶油来模仿一杯螺旋状的咖啡。我保留了一些纯香草的奶油，以便与块状的糖霜形成一点对比——想想块状的泡沫卡布奇诺!我在每个上面放了一整个咖啡豆，但我打赌巧克力豆会更好。最后，一撮可可粉，你还可以撒上一点肉桂——美味!无论哪种情况，一点点就能起到很大的作用，所以要注意你的“洒”，因为一旦洒上，就不会掉下来。

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焦糖卡布奇诺蛋糕

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5从4评论

焦糖卡布奇诺蛋糕-意式浓缩咖啡蛋糕搭配焦糖奶油霜，上面撒上整粒咖啡豆和可可粉。

  • 作者:泰莎哈夫
  • 类别:✽✽✽✽
规模

成分

对于卡布奇诺蛋糕:

  • 3杯多用途面粉
  • 2½茶匙发酵粉
  • 半茶匙盐
  • 1堆茶匙速溶咖啡粉
  • 1杯无盐黄油,软化
  • 1½杯砂糖
  • ⅓杯红糖
  • 2茶匙香草精
  • 4蛋，室温
  • ¾杯全脂牛奶
  • ¾杯强,热咖啡

对于咖啡泡:

焦糖奶油:

  • 6大的蛋白
  • 2杯砂糖
  • 3杯无盐黄油,立方,软化
  • 2茶匙香草精
  • ½杯焦糖酱，或品尝

组装:

  • 保留香草奶油
  • 整个咖啡豆
  • 可可粉

说明

使卡布奇诺蛋糕：

  1. 烤箱预热到350度。取3只8英寸的平底锅，抹上油和面粉备用。
  2. 一起筛面粉，泡打粉，盐和咖啡粉。搁置。
  3. 用电动搅拌机把黄油打匀。加入糖和红糖，把速度调到中高。继续搅拌，直到黄油和糖混合在一起。混合物应该是轻而蓬松的。
  4. 随着对低的混合器，加入香草随后鸡蛋，一次一个。停止混频器和刮下碗的侧面和底部。
  5. 在交替的批次中，在添加干燥成分的一半，其次是全脂牛奶，然后将剩余的干 - 在之间低混合。混合直到面糊刚刚合并，然后往下刮碗。随着低混频器，流中的热咖啡和混合，直到顺利。
  6. 将面糊均匀地分布在三个平底锅中。在预热好的烤箱里烤24到26分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，取万博客户端出时没有沾上任何东西。晾10分钟后再把蛋糕从锅里拿出来。万博客户端

让咖啡浸泡:

  1. 把所有的原料混合在一个平底锅里。中大火，把混合物稍微煮开。关小火，小火煨5 - 10分钟。万博客户端从火上移开，冷却直至使用。

制作焦糖奶油:

  1. 将蛋白和糖放入电动搅拌机的碗中。轻轻搅拌至混合。
  2. 将搅拌碗放在炖水的平底锅上，形成一个双层锅。持续搅拌，加热鸡蛋混合物，直到温度达到160华氏度糖果温度计。小心地将碗移回搅拌器。
  3. 利用打蛋器，将蛋液调高搅拌8到10分钟，直到蛋液变硬，变光滑，碗的外面恢复到室温。
  4. 切换到桨附件。把搅拌器调低，慢慢加入黄油，搅拌均匀。
  5. 加入香草精，打至丝滑，大约3 - 5分钟。万博客户端
  6. 1杯香草奶油备用。在剩下的奶油中加入焦糖酱，中速搅拌糖霜，直至丝滑。

装配蛋糕：

  1. 蛋糕冷却后，根据需要修剪蛋糕顶部，直到平整。在蛋糕上大量刷上咖啡浸泡液。
  2. 将底部的蛋糕层放在蛋糕板或盘子上。用抹刀抹上1杯焦糖奶万博客户端油。再盖上一层蛋糕，重复上述步骤。
  3. 用剩下的焦糖奶油给整个蛋糕涂上糖霜。将装有a的吹制袋装满中圆管头还有香草奶油在蛋糕的顶部边缘涂上一团团的糖霜。上面撒上咖啡豆和一些可可粉。

笔记

  • 如果奶油凝固了，就继续搅拌。如果奶油呈糊状，试着把它放在冰箱里10到15分钟，然后再次搅拌。万博客户端

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕，搭配焦糖奶油糖霜，上面撒满咖啡豆和可可粉

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泰莎哈夫，贡献者

Tessa Huff是一位专业的蛋糕设计师，热爱艺术和设计。她特别喜欢制作可食用的装饰品、糖花，以及与新鲜、时令口味的独特搭配。阅读更多关于特莎的文万博客户端章个人页面上。

开始感受秋天的气息秋天烘焙画廊!

评论

  1. 听起来不错，特莎!你推荐一杯面粉的重量是多少?我很想做这个，但我想确保用量正确。如果不是，你怎么量面粉:用勺子舀进量杯里，还是用勺子把面粉舀出来扫一扫?谢谢你！

  2. 拜托，我怎么知道糖和鸡蛋混合达到160度无糖果温度计？

    • 一个糖果温度计是确定鸡蛋混合物已经达到160华氏度的唯一方法，这是杀死蛋白中可能存在的任何细菌所需要的温度。

      大多数杂货店，目标，沃尔玛等将有大约$ 4至$ 5中的廉价糖果温度计。或者你可以嵌入在一个好亚马逊。

  10. 对我们高空面包师有帮助吗?刚从800英尺升到4000英尺我还在为食谱发愁manbetx手机

    • 如果你看一下特莎在食谱上面的评论，就会看到一个焦糖食谱的链接(她的伦敦雾配方的一部分)。

  12. 我为糕饼义卖做的这个。味道很好，但我不能说我是瑞士奶油蛋白的粉丝。的确，它不像美国奶油那么甜，但我对这种吃黄油棒的感觉很明显。不像其他糖霜那样好吃。也许这和黄油的新鲜度有关??

    • 正确的,瑞士比美国奶油乳酪酥皮奶油乳酪更甜。如果你想降低黄油的味道，你可以把黄油减少到两杯。或者，你也可以在最后加入一些糖粉(糖粉)来制作一个变甜的改良SMBC。希望这能给你一些灵感来改变食谱，让它适合你的口味偏好。享受吧!

  14. 嗨,安妮,
    泡咖啡是一种咖啡味的简单糖浆。这一页有食谱。它浸湿了蛋糕，湿润了蛋糕。

  15. 这个蛋糕是华丽，看起来美味。当我看着黄油的结霜的成分和锯3杯... ..wow！在任何情况下，你想，如果我减少三分之一的结霜量（2杯黄油，4周鸡蛋清，等）将有足够的填充和霜冻的蛋糕（没有额外的香草糖霜装饰）？
    谢谢

    • 我不会建议减少奶油配方的整体体积，因为其将被用于填充和外部结霜两者。但是，你可以减少黄油的用量一些，如果你愿意。

  16. 大秘方。不能等待烘烤你认为它会好的工作刚刚出炉的2×8“蛋糕罐，而不是3？谢谢

  17. 嗨，3杯黄油对于奶油霜来说是不是太多了?
    我减少了黄油认为你可能错写成N结霜转出软
    糖霜应该是硬的还是软的?

  20. 嗨，我能先做这个蛋糕然后再加糖吗?这个量够做两个9英寸的蛋糕吗?
    提前致谢

  22. 我11岁的女儿想尝试自己做一个完整的蛋糕。这是一个伟大的时刻，因为每件事的结果都和承诺的一样，几乎和想象的一样。

    ★★★★★

  23. 把它做成六英寸的蛋糕，作为我姐姐的婚礼蛋糕的第二层。唯一不同的是我在外面撒了一层香草瑞士奶油。这真是太美味了!咖啡的味道恰到好处，但还不至于让人受不了。我保证还会有人要求我再做这个蛋糕!

    ★★★★★

  25. 做这个食谱，有点让我想起煎饼?也不知道发生了什么，但它全部崩溃在床上结霜。这超级有趣，有什么建议吗?

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